Moldavia地域紹介


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豚の

どうも御無沙汰しております。
諸事情によりしばらく放置してしまいました。

いつまでも豚の丸焼きってのも何なのでとりあえず生きたほうに変えておきます(やっぱり豚?)。
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左のほうの茶色いのと黒いのは子ブタ。。。だったはず。
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# by moldavia | 2010-02-24 09:46 | 動物

ブタの丸焼

。。。と言うと、じっくり直火でバーベキューを想像するのですが、それだと‘焼いてしまったからにはすぐ食べないといけない。あんな大量の肉を?‘ってことになるらしく、もう一つのやり方がこれです。
まず、料理する豚の(。。。あくまでも料理です。生きた動物として考えると動物愛護関係問題になりそうなので)首のあたりを切って動かないように(。。。つまり。。。。その。。。)し、バーナーで全体を軽く焼き、出来たこげを全てナイフで剥ぎ取りますます。これは、消毒、殺菌などのほか、毛と毛にまとわりついた虫やゴミなど余計なものを取り除くためにやるのですが、最後がなぜナイフなのかちょっと不明(それしかないから?)。
 その後再び全体の皮をこんがり焼き、蹄など不要な部分を切り落とします。
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丁寧に焼くといつしかこんなのが出来ます。
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豚と言うよりネズミの置物か何かに見えますが?

ここで食べるのはこんがり焼けた皮の部分。耳がおいしく、尻尾を取った人が一番ラッキーなんだそうです。
それ以外の部分はと言うと、この調理法では当然焼けてないわけで、解体していろんな方法で保存し、普通の料理、自家製ソーセージなど様々な‘ポーク料理‘になっていくそうです。
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# by moldavia | 2009-06-27 05:11 | 料理、名産

デザート?

とある街のとあるパーティー(?)におよばれすると、モルドヴァのシャンペン、メンバーの誰かの家の庭でとれた野菜、誰かの家の庭で生まれた卵、誰かの家で作ったチーズ、誰かの家で作ったかも知れないソーセージやおつまみと並んで、誰かの家で作ってるんだろうけどこういう席ではあまり見かけないものがありました。
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これ。。。。
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蜂の巣(?)

黄色いのは確かに蜂蜜でしたが、問題はそれ以外の部分。みんな適当な大きさをちぎって食べてそれっきりだった(と思った)ので、真似してみたら、これが溶けるものではなくて固まったのでしばらく困り。。。

後日聞いてみたら
‘あれは食べるもんじゃない。中の蜂蜜だけ舐める。ま、害はないけどね‘。。。。だって!

そう言えばあれって蠟燭になるんだったような。。。?

あれから1カ月以上たっても問題ないので、確かに害はないみたいです。
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# by moldavia | 2009-06-27 04:42 | 料理、名産

トイレ事情2

急激に発展するこの地域、トイレ事情も例外ではありません。
キシニョフ(キシナウ)にあるレストランに入ったらこんなのが。。。
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個室を開けると自動的に電気がつくとか西側でも少ないレベルのハイテクトイレ。

同じく首都にある小さな2つ星ホテルでもごく普通のバスルーム
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なんですがね。。。

首都じゃないところへ行くとこういう説明を要するものが出てきます。
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とある課外学校の洗面所が現在修理中で、その代わりに図書室らしきところあるのがこれ。本体はどう見てもバケツだけど、ちゃんと水道になってます。そして石鹸だけはしっかり置いてある。

そしてもっとはずれのカフェにある(=外にある)、見た目‘新築‘らしいトイレ。ドアを開けると。。。

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。。。。。やっぱりこれか。。。。。。。
でも確かに‘新築‘らしいですね。
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# by moldavia | 2009-05-31 22:25 | 情報?

初夏の動物たち

諸事情により長らく更新が滞りました。また月が変わる寸前に滑り込みセーフです。

今の季節、子供たちによくお目にかかります -動物の。
道端ではこんな親子連れとか
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これはアヒルの学校予備軍 -幼稚園?
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上を向いたら鶴のおうちがあり
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下には2009年生まれの3匹の子豚?いや。。。もう高校生って顔してるような。。。
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季節にかかわらずいつも生みたてなのがこれですね。
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このあたりの鶏は昼間ご近所に遊びに出て暗くなると帰宅する本物のフリーレンジです。結構遠いところまで出かけてもちゃんと帰ってくるのが大したもんです。

毎日快晴が続く初夏の陽気 -暑い!
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# by moldavia | 2009-05-31 21:55 | 動物